Culinair - Broden en harde luxe

Bloem, water, gist en zout: dat lijkt eenvoudig, maar achter een perfect brood schuilt puur vakmanschap. In deze praktijkgerichte cursus ontdek je dat er veel meer bij komt kijken dan alleen mengen en bakken. Je leert alles over kneden, rijzen en het geheim van de juiste oventemperatuur. Je gaat aan de slag met - de basis van wit en bruin brood; - meergranenbrood en graansoorten als rogge en spelt; - knapperige pistolets en authentiek stokbrood; - zuiderse ciabatta, roggestokbrood en vloerkadetjes. Je leert hoe je met verschillende bloemsoorten experimenteert en hoe je elke keer opnieuw die perfecte korst en kruim krijgt. Na deze module zet je met trots je eigen ovenverse creaties op tafel. Voortaan ruikt het bij je thuis elke dag naar heerlijk zelfgebakken brood!