Dr De Martelaire -gevaren van ultra bewerkte voeding

Ultrabewerkte voedingsmiddelen zijn voedingsmiddelen die ingewikkelde industriële verwerkingen hebben ondergaan, vaak met toevoeging van ingrediënten zoals suikers, geraffineerde bloem, goedkope oliën en vetten, zout en een serie additieven (E-nummers). Er worden vele voorbeelden gegeven, hoe kan men ze herkennen en hoe kan men een bewuste keuze maken. Kan de Nutri-Score je helpen of niet? Welke zijn vele nadelen van deze producten voor onze gezondheid ? Eric De Maerteleire (°1950) is bio-ingenieur en doctor in de Landbouwkundige en Toegepaste Biologische Wetenschappen aan de UGent. Hij was 30 jaar lang hoofd van het Stadslaboratorium van Gent. Hij was lid van de Hoge Gezondheidsraad en erkend scheikundige-microbioloog voor de rechtbanken